Mononatrio fosfatas (MSP) turi įvairius slapyvardžius, įskaitant mononatrio ortofosfatą, natrio rūgštinį fosfatą, natrio bifosfatą, natrio divandenilio fosfatą, natrio fosfatą monobazinį, NaH2PO4 ir H2NaO4P. Paprastai supakuotas kaip balta granuliuota kieta medžiaga arba milteliai, MSP veikia kaip rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, maistinių medžiagų papildas ir sekvestrantas. Skaitykite daugiau apie mononatrio fosfatą iš savo maisto ingredientų tiekėjo Bell Chem.
Mononatrio fosfatasyra vandenyje tirpūs balti milteliai, pagaminti iš natrio fosfato druskų. Pagrindiniai jo naudojimo būdai yra emulsiklis ir buferis. Tarp šių funkcijų jis dažniausiai naudojamas šiose pramonės šakose.
Žemės ūkis
Sudedamosios dalys MSP dažnai įtraukiamos į gyvūnų pašarus, nes suteikia dideliems ir naminiams gyvūnams nebrangų natrio ir fosforo šaltinį – dvi chemines medžiagas, kurios yra būtinos organizmo reguliavimui. Granuliuotas mononatrio fosfatas gali būti naudojamas kaip pasėlių trąša, įrodant, kad augalams šių ingredientų reikia taip pat, kaip ir gyvūnams.
Chemikalai
Mononatrio fosfatas turi puikų buferinį pajėgumą ir yra naudojamas milijonuose laboratorijų kaip biologinis, biocheminis ir chromatografinis reagentas.
Maistas ir gėrimai
Kai maisto produkto pH yra per šarminis arba per rūgštus, cheminiai procesai neveikia taip, kaip tikėtasi. Dėl to gali atsirasti įvairių anomalijų – nuo keisto skonio iki mikrobų augimo. Mononatrio fosfatas prailgina galiojimo laiką, veikdamas kaip buferis, reguliuojantis produkto pH. Pieno produktuose esantis mononatrio fosfatas padidina baltymų tirpumą, sulaiko kalcio jonus, kad sulaikytų vandens molekules, ir padidina riebalų emulsinimą.
Daugelyje sausų mišinių yra mononatrio fosfato kaip tirštiklio, kuris padidina troškinių ir greitai paruošiamų bulvių klampumą. Mononatrio fosfatas yra druska, naudojama džiovintai mėsai gydyti; stebėtinai jis taip pat sulaiko drėgmę, sulaiko drėgmę mėsoje ir apsaugo nuo gedimo dėl mikrobų augimo. Kaip ir kepimo soda ar mielės, mononatrio fosfatas yra rauginimo medžiaga, kuri gamina dujas kepinių viduje, kad tešla pakiltų.
Pramoninis valymas
Mononatrio fosfatas veikia kaip valymo priemonė daugelyje pramoninių cheminių valiklių.
Tekstilės gamyba
Tekstilės gaminiuose mononatrio fosfatas buferiuoja rūgštines sąlygas, kad padidintų pluošto dažymo rūgštimi ir dažų spausdinimo reakciją.
Metaliniai paviršiai, padengti mononatrio fosfatu, sudaro netirpius metalo fosfatus, kurie apsaugo nuo korozijos, apsaugo paviršių, padidina metalo kietumą ir pagerina elektrines savybes. Jei metalinį paviršių reikia dažyti, mononatrio fosfatas pagerina dažų sukibimą.
Vandens valymas
Dėl mononatrio fosfato buferinio pajėgumo jis svarbus kaip korozijos kontrolės priemonė vandens valymui. Kai jis naudojamas kartu su polifosfatais, jis taip pat apsaugo nuo nuosėdų susidarymo. Kiti vandens valymo chemikalai yra tiesiogiai pagrįsti mononatrio fosfatu.
