Kalcio laktatas yra pieno rūgšties kalcio druska. Jis atsiranda natūraliai, tačiau pirmiausia gaminamas bakterijų fermentacijoje. Jis taip pat gali būti sintetinamas dirbtinai per krakmolo ar melasos fermentaciją. Kalcio laktatas atrodo kaip balti, granuliuotos milteliai, yra be kvapo ir lengvai tirpsta vandenyje. Tai labai saugu, nes tai nereiškia diskomforto net naudojant ilgą - terminą, ir įrodyta, kad jis yra ne - kancerogeninis.
ParaiškosKalcio laktatas
Maisto pramonė:
Jis naudojamas kaip kalcio šaltinis kalcyje - turtinguose maisto produktuose ir gėrimuose.
Jis naudojamas kaip stabilizatorius želė ir kramtomosios gumos.
Jis stabilizuoja daržoves ir vaisius (pektinas žievelėje reaguoja su ja), todėl laikymo metu jis yra pageidaujamas ingredientas.
Jis taip pat naudojamas kaip priedas mėsos pramonėje.
Pavyzdžiui, tai yra puikus rūgštingumo reguliatorius emulsinančiose druskose.
Tai veikia kaip buferis ir raugo agentas kepiniuose.
Tai suteikia geresnį putų stabilumą, todėl tai yra pageidaujamas ingredientas pieno pramonėje.
Tai padeda išvengti dantų skilimo cukraus - nemokamų produktų.
Farmacijos pramonė:
Tai yra svarbus kalcio šaltinis ir maisto papildų ingredientas. Jis gali būti naudojamas kaip maistinė medžiaga, turinti mediciniškai kontroliuojamą poveikį.
Žemės ūkis:
Žuvys ir paukščiai tai naudoja kaip kalcio priedą.
Tai puikus pašarų priedas.
Kodėl kalcis yra svarbus mūsų kūnui?
Gerai žinoma, kad kalcis yra kaulų statybinis blokas. Norėdami išlaikyti stiprius kaulus, turite užtikrinti, kad gautumėte reikiamą kiekį kalcio. Tačiau kalcio svarba apima ne tik kaulus. Tai vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį stimuliuojant raumenis, reguliuodamas hormonų sekreciją ir perduodant nervų impulsus. Todėl mažas kalcio kiekis gali sukelti raumenų mėšlungį, skausmą ir kartais net jutimo sutrikimą. Kalcis taip pat kontroliuoja kraujagyslių susitraukimą ir atsipalaidavimą. Jei kūnas negauna pakankamai kalcio, jis traukia kalcį iš kaulų, kad išlaikytų kitas kūno funkcijas. Kalcio trūkumas gali sukelti osteoporozę.
Mūsų kasdienis kalcio vartojimas pirmiausia gaunamas iš pieno produktų. Pupelės, migdolai, sezamo sėklos, brokoliai, sriubos daržovės ir apelsinai yra visi geri kalcio šaltiniai. Jei išvengsime pieno produktų dėl įvairių priežasčių (pvz., Alergijos ar veganiškos dietos), mes dažnai patiriame žemą kalcio kiekį. Tokiais atvejais turime sutelkti dėmesį į kalcio gavimą iš dirbtinių šaltinių.
Kalcio papildų metodai
Be natūralių kalcio papildų, kalcio tablečių, putojančių tablečių ar skysto kalcio, taip pat galima naudoti kaip papildai. Kalcis -, kuriame yra maisto papildų, paprastai gaminami iš kalcio laktato. Kalcio laktatas yra chelatuotas kalcio priedas, tai reiškia, kad kalcis yra surištas su organine rūgštimi. Jo pranašumai yra geresnė absorbcija, tačiau jo trūkumai yra tai, kad žaliavos yra brangios ir joje yra mažiau elementariojo kalcio nei kalcio karbonatas ar kalcio citratas.
Kitas kalcio laktato pranašumas yra tas, kad jam įtakos neturi PH, pašalinant maisto papildymo maistą poreikį ir užkertant kelią virškinimo trakto problemoms. Rekomenduojamas suaugusiųjų kalcio vartojimas yra 1000 mg, todėl į tai reikėtų atsižvelgti planuojant kalcio papildą. Žmogaus kūnas negali absorbuoti daugiau kaip 500 mg kalcio laktato vienu metu, todėl kalcio papildymas turėtų būti padalytas į 2–3 dozes per parą. Kalcio absorbcija padidėja, kai derinama su vitaminu D, todėl abu ingredientai dažnai randami kalcio papilduose.
Dėl šios priežasties kalcio laktatas yra ne tik ideali alternatyva, norint papildyti kasdienį kalcio suvartojimą, bet ir vaidina svarbų vaidmenį maisto ir farmacijos pramonėje dėl plataus naudojimo.
