Produktų aprašymas
CAS numeris:25383-99-7
HS kodas:2932999099
Einecs:246-929-7
E skaičius: E481
Savybės
Mėsos produktuose paprastai yra aliejaus ir vandens. SSL amfifilinė struktūra (hidrofilinės ir lipofilinės grupės) sumažina aliejų - vandens sąsajos įtempimą, skatina vienodą aliejaus ir vandens maišymą ir sudaro stabilią emulsiją. Ši savybė sumažina vandens ir alyvos išsiskyrimą perdirbimo ir laikymo metu (pvz., Aliejaus išsiskyrimas iš dešrų ir vandens nuotėkis nuo mėsos užpildų), pagerina produkto vandenį ir alyvos sulaikymą, taip pagerindamas skonį (vengdamas sausumo ar riebumo) ir sumažinant svorio metimą.
Paraiška
Patobulinta tekstūra
Mažytos mėsos produktuose (tokiuose kaip dešros, kotletai ir pietų mėsa) SSL sąveikauja su mėsos baltymais (tokiais kaip aktinas ir miozinas), kad padėtų susidaryti tankesnę, vienodesnę struktūrą.
Pavyzdžiui:
Tai padidina maltos mėsos elastingumą ir sanglaudą, todėl ji yra mažiau linkusi į trupenį, kai supjaustyta;
Tai padidina mėsos švelnumą, sumažina šiurkštumą ir sukuria subtilesnę tekstūrą.
Paraiškos
Dešros: tokios kaip dešros ir kumpis, apsaugo nuo riebalų atskyrimo, todėl sklandesnis kryžius - sekcija ir tvirtesnė tekstūra.
Meatballs/Meotloaf: sustiprina mėsos įdaro darnumą, neleidžiant jos subyrėti ir suteikti švelnesnę bei kramtesnę tekstūrą.
Restruktūrizuotos mėsos produktai: Atnaujinant maltą mėsą, jis padeda atskirti mėsos gabalus nuo skirtingų mėsos dalių tvirčiau, o pagerina bendrą stabilumą.
Šaldytos mėsos produktai: sumažina vandens praradimą užšaldymo metu - atšildymo procesas (sulčių nuotėkis, kurį sukelia ledo kristalų sunaikinimas), išlaikant produkto šviežumą ir švelnumą.
Pratęsdamas galiojimo laiką
Dėl stabilizuojančių savybių SSL gali sumažinti mėsos produktų sugadinimą dėl drėgmės praradimo ar riebalų oksidacijos, netiesiogiai prailgindamas produkto galiojimo laiką.
Produktų parametras
|
Daiktas |
Rodyklė |
| Rūgšties vertė (mgkoh/g) | 50-130 |
| Esterio reikšmė (mgkoh/g) | 125-190 |
| Bendra pieno rūgštis (%) | 15-40 |
| Natrio kiekis ( %) | 1.0-5.2 |
| Kalcio kiekis (%) | 1.0-5.2 |
| Pb/(mg/kg) | Mažiau arba lygus 2.0 |
Pakuotė ir saugojimas
25 kg/krepšys arba 25 kg/ctn, pritaikytas pagal užklausą.
Sertifikavimas
● Koher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCERIFIFIKUOT
● Nėra MOQ, daugiau galimybių, pateikiant bandymą
● Individualizuotas produktų paketas
● Mišri siunta.
Mūsų gamykla ir sandėlis
Mūsų gamykla ir virpėjimas
„Lorem ipsum Dolor Sit“, „Amet Consectetur“ kepimo elitas.
DUK
Kl.: Ar galiu gauti jūsų COA, TDS ir MSD?
A: Tikrai! Susisiekite su mumis sales@hombochem.com arba pardavimo vadybininku.
Kl.: Ar galite atlikti pritaikytą paketą?
A: Taip. Miltelių gaminių paketas yra 25 kg/maišas/dėžutė.
Kl.: Ar galiu gauti nemokamą pavyzdį?
A: Taip, mėginys gali būti nemokamas mažesnis nei 500 g.
Kl.: O kaip mokėjimo elementai?
A: l/c, d/p, d/a, cad, t/t ect.
Kl.: Ar galiu aplankyti jūsų gamyklą?
A: Tikrai! Sveiki atvykę į mūsų gamyklą ir D&R centrą bet kuriuo metu.
Kl.: Ar galite palaikyti mus programose?
A: Taip. Tai mūsų malonumas!
Populiarus Žymos: Natrio stearoilo laktilato maisto emulsiklio SSL CAS 25383-99-7 Mėsos perdirbimo metu, Kinijos natrio stearoilo laktilato maisto emulsiklio SSL CAS 25383-99-7 Mėsos perdirbimo tiekėjai, gamykloje
