Produktų aprašymas
Cas numeris:25383-99-7
HS kodas:2932999099
Einecs:246-929-7
E numeris: E481
Savybės
SSL (natrio stearoillaktilatas) yra emulsiklis. Sūryje jis padeda išlaikyti riebalų ir vandens fazių išsiskyrimą. Sūris yra sudėtinga maisto matrica, kurioje yra riebalų, baltymų, vandens ir kitų komponentų. Sūryje esantys riebalai laikui bėgant arba perdirbant gali susijungti ir atsiskirti nuo vandens pagrindu pagamintų komponentų. SSL savo molekulinėje struktūroje turi hidrofilinę (mėgstančią vandenį) galvą ir hidrofobinę (riebalą mėgstančią) uodegą. Ši amfifilinė prigimtis leidžia jai atsidurti riebalų ir vandens lašelių sąsajoje.
Taikymas
Poveikis sūrio tekstūrai
SSL taip pat turi didelę įtaką sūrio tekstūrai. Jis gali sąveikauti su sūryje esančiais baltymais, tokiais kaip kazeinas. Minkštuose sūriuose, tokiuose kaip varškė ar grietinėlės sūris, SSL gali padėti padaryti kreminę ir mažiau grūdėtą tekstūrą. Jis tai daro modifikuodamas baltymų ir baltymų bei baltymų ir riebalų sąveiką. Mocarelos sūryje SSL gali padidinti sūrio tempimą. Kai atplėšiate mocarelos gabalėlį (pavyzdžiui, gamindami picą), SSL leidžia sūriui ištempti, nesunkiai lūžtant. Kietuosiuose sūriuose, tokiuose kaip čederis, SSL gali padėti sukurti tvirtesnę ir vientisesnę tekstūrą, todėl ją lengviau pjaustyti ir apdoroti netrupant.
Įtaka sūrio galiojimo laikui
SSL gali padėti prailginti sūrio galiojimo laiką. Išlaikant emulsijos stabilumą, ji padeda išsaugoti sūrio kokybę. Be to, SSL gali sąveikauti su vandens aktyvumu sūryje. Vandens aktyvumas yra „laisvo“ vandens kiekio, kuris yra prieinamas mikrobų augimui ir cheminėms reakcijoms maisto produkte, matas. SSL gali padėti sumažinti vandens aktyvumą tokiu būdu, kuris slopina gedimą sukeliančių mikroorganizmų, tokių kaip bakterijos ir pelėsiai, augimą. Tai ypač naudinga sūriams, kurių galiojimo laikas ilgesnis arba kurie laikomi prastesnėmis nei idealiomis sąlygomis.
Produktų parametras
|
Prekė |
Rodyklė |
| Rūgšties vertė (mgKOH/g) | 50-130 |
| Esterio vertė (mgKOH/g) | 125-190 |
| Bendra pieno rūgštis (%) | 15-40 |
| Natrio kiekis (%) | 1.0-5.2 |
| Kalcio kiekis (%) | 1.0-5.2 |
| Pb/(mg/kg) | Mažiau arba lygu 2.0 |
Pakavimas ir saugojimas
25 kg / maišelis arba 25 kg / CTN arba 25 kg / būgnas 200 kg / būgnas pritaikytas pagal užsakymą.
Sertifikavimas
● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCertified
● Nėra MOQ, daugiau galimybių, pateikiami pavyzdžiai bandymams
● Individualių produktų paketas
● Mišrus siuntimas.
mūsų gamykla ir sandėlis
Mūsų gamykla ir įranga
Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.
DUK
Kl.: Ar galiu gauti jūsų COA, TDS ir MSDS?
A: Žinoma! Susisiekite su mumis sales@hombochem.com arba su pardavimo vadybininku.
Kl .: Ar galite padaryti pritaikytą paketą?
A: Taip. Miltelių produktų pakuotė yra 25 kg / maišelis / dėžutė.
Kl .: Ar galiu gauti nemokamą pavyzdį?
A: Taip, pavyzdys gali būti nemokamas, mažesnis nei 500 g.
K: O kaip su mokėjimo elementais?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T ir kt.
Kl .: Ar galiu apsilankyti jūsų gamykloje?
A: Žinoma! Sveiki atvykę į mūsų gamyklą ir D&R centrą bet kuriuo metu.
Kl .: Ar galite mus palaikyti paraiškose?
A: Taip. Mums tai malonu!
Populiarus Žymos: natrio stearoilo laktilatas e481 sūryje, kad pagerintų tekstūrą cas Nr.25383-99-7, Kinija natrio stearoillaktilatas e481 sūryje, kad pagerintų tekstūrą cas Nr.{3}} tiekėjai, gamykla
