Pieno rūgšties milteliai, naudojami kaip miltų gerinimo priemonė, rūgštingumą reguliuojanti skonio stipriklis E270 pieno rūgštis

Pieno rūgšties milteliai yra pieno rūgšties ir kalcio laktato mišinys. Jis natūraliai vaisiškas, ilgai išliekantis rūgštus. Savybės: baltos arba pieno baltumo granulės arba milteliai, bekvapiai, rūgštūs, tirpūs vandenyje.

Funkcinis mechanizmas: Pieno rūgšties milteliai gali pakeisti tešlos reologines savybes. Jis veikia miltuose esančius glitimo baltymus. Glitimas yra atsakingas už tešlos elastingumą ir tamprumą. Pieno rūgšties milteliai padeda sustiprinti glitimo tinklą. Pavyzdžiui, gaminant duoną, tešla gali tapti elastingesnė ir mažiau lipni. Taip yra todėl, kad pieno rūgštyje esančios rūgščių grupės sąveikauja su glitimo baltymų aminorūgščių likučiais, susieja juos ir pagerina bendrą tešlos struktūrą.

Privalumai: Geresnė tešlos kokybė leidžia geriau formuoti kepinius. Galima padidinti duonos tūrį, o tekstūra tampa smulkesnė ir vienodesnė. Tai taip pat padeda sumažinti kepinių stingimo greitį. Sodinimas yra procesas, kurio metu kepiniai praranda šviežumą ir laikui bėgant tampa kieti ir sausi. Pieno rūgšties milteliai gali sulėtinti šį procesą, todėl produktai ilgiau išliks minkštesni.

25 kg maišai, dėžutės arba būgnai.Laikykite ir sandariai uždarykite šešėlyje, sausoje ir gerai vėdinamoje vietoje, atokiau nuo toksiškų ir pavojingų cheminių medžiagų.

● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCertified
● Nėra MOQ, daugiau galimybių, pateikiami pavyzdžiai bandymams
● Individualių produktų paketas
● Mišrus siuntimas.

Susisiekite dabar

Populiarus Žymos: pieno rūgšties milteliai, naudojami kaip miltų geriklis, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga skonio stipriklis e270 pieno rūgštis, Kinijos pieno rūgšties milteliai naudojami kaip miltų geriklis, rūgštingumą reguliuojančios medžiagos skonio stipriklis e270 pieno rūgšties tiekėjai, gamykla