Tetranatrio pirofosfatas (TSPP)

Daugiausia naudojamas mėsos ir jūros gėrybių perdirbimui kaip vandenį sulaikanti medžiaga, natūralių pigmentų stabilizatorius ir apsaugantis nuo riebalų sugadinimo. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip pH modifikatorius, emulsiklis, tešlos kokybę gerinanti medžiaga ir kaip maistinių medžiagų priedas.

Siųsti užklausą

Aprašymas

Techniniai parametrai

Produktų aprašymas

Cheminė formulė:Na₄P₂O₇

Molekulinė masė_:265.90

Einecs: 231-767-1

Standartiškai atliktas:GB25557-2010/FCC

ES standartas:E450 (iii)

CAS Nr.: 7722-88-5

funkcijos

Balta kristalinė arba granuliuota, bespalvė. Sausame ore dekahidratas šiek tiek išsiskleidžia.

Tetranatrio pirofosfatas gaunamas krosnyje naudojamai fosforo rūgščiai reaguojant su natrio karbonatu, kad susidarytų dinatrio fosfatas, kuris po to kaitinamas iki 450 laipsnių, kad susidarytų tetranatrio pirofosfatas:

2 Na₂HPO₄→ Na₄P₂O₇ + H₂O

Taikymas

Tetra natrio pirofosfatas (TSPP) yra tirštiklis ir emulsiklis. Jis dažniausiai naudojamas vištienos grynuoliams, konservuotam tunui, krabų mėsos imitacijai, pudingui, zefyrams ir sojų mėsos pakaitalams gaminti.

Natrio pirofosfatas maisto perdirbime kaip kokybės geriklis, emulsiklis ir disperguojantis agentas, buferis, kompleksonų sudarytojas ir kt., Turi kondensacinį fosfatą, chelatinis ir dispersinis poveikis yra akivaizdus, gali atsispirti flokuliacijai; Gali užkirsti kelią riebalų oksidacijai, kazeino klampumui ir kitoms funkcijoms. Kai pH vertė yra aukšta, tai gali slopinti maisto gedimą ir fermentaciją. Daugiausia naudojamas mėsos ir vandens produktų perdirbimui, gali pagerinti vandens sulaikymą, išlaikyti mėsą šviežią ir švelnią, stabilų natūralų pigmentą. Jis taip pat gali būti naudojamas krakmolo gamyboje ir kt., Taip pat kondensuoto fosfato kompozicijoje. Natrio pirofosfatas paprastai dedamas 0.5-3‰ apdorojant maistą, o apdorojant vandens produktus didžiausias pridedamas kiekis yra 3 %.

product-393-379

Produktų parametrai

Prekė	Indeksas
Analizė, ω	96.5%~100.5%
Bendras fosfatas (kaip P₂O₅) %	52.5~54.0
pH (10 g/l tirpalas)	9.9~10.7
Netirpus vandenyje, m/% Maks.	Mažiau arba lygu 0,02 %
Arsenas, mg/kg	Mažiau arba lygus 1
Sunkieji metalai (kaip Pb) mg/kg	Mažiau arba lygus 10
F,mg/kg	Mažiau arba lygus 10
Švinas (Pb), mg/kg	Mažiau arba lygus 1
Kadmis (Cd) mg/kg	Mažiau arba lygus 1
Gyvsidabris, mg/kg	Mažiau arba lygus 1
Praradimas džiovinant	Mažiau arba lygu 0,5 %