Produktų aprašymas
Cas numeris:25383-99-7
HS kodas:2932999099
Einecs:246-929-7
E numeris: E481
Savybės
SSL savo struktūroje turi hidrofilinę (vandenį mėgstančią) ir hidrofobinę (riebalus mylinčią) dalis. Tai leidžia apsupti riebalų daleles ir neleisti joms susijungti. Gaminant dešras, susidaro stabili emulsija, kurioje riebalai tolygiai pasiskirsto visoje mėsos matricoje. Dėl to dešros tekstūra ir išvaizda tampa tolygesnė, todėl nesusidarys didelės riebalų kišenės ar riebus pojūtis burnoje.
Taikymas
Tekstūros gerinimas
SSL gali pagerinti mėsos produktų tekstūrą. Jis sąveikauja su mėsos baltymais, tokiais kaip miozinas ir aktinas. Tai gali pagerinti mėsos dalelių surišimą. Perdirbtoje mėsoje tai suteikia vientisesnę ir tvirtesnę tekstūrą. Pavyzdžiui, restruktūrizuotuose mėsos gaminiuose, kai mažesni mėsos gabalėliai sujungiami, kad susidarytų didesnis produktas (pvz., suformuotas kumpis), SSL padeda sukurti stipresnį ryšį tarp mėsos gabalų. Tai taip pat padeda sumažinti kai kurių mėsos gabalų kietumą. Dedama į maltos mėsos gaminius, mėsa gali tapti minkštesnė ir sultingesnė, nes padeda išlaikyti drėgmę kepimo metu.
Vanduo – rišamoji talpa
Viena iš pagrindinių SSL savybių mėsos perdirbime yra jo gebėjimas surišti vandenį. Jis gali prisijungti prie vandens molekulių ir laikyti jas mėsos gaminyje. Tai ypač svarbu gaminiuose, kuriuose vandens praradimas gali sukelti susitraukimą ir sausą tekstūrą. Virtoje mėsoje SSL padeda išlaikyti produkto sultingumą. Pavyzdžiui, skrudintame vištienos gaminyje pridėjus SSL, gali sumažėti gaminimo metu prarandamo vandens kiekis, todėl galutinis produktas bus drėgnesnis ir kvapnesnis. Tai taip pat padeda pagerinti mėsos produktų išeigą, nes perdirbant ir verdant prarandama mažiau vandens.
Antioksidantas ir galiojimo laikas pratęsiamas
Apdorojant mėsą SSL gali turėti antioksidacinių savybių. Tai gali padėti sulėtinti mėsoje esančių riebalų oksidaciją. Riebalų oksidacija gali sukelti apkartimą, o tai suteikia nepalankaus skonio ir sumažina produkto galiojimo laiką. Slopindamas riebalų oksidaciją, SSL gali pailginti mėsos produktų galiojimo laiką. Be to, jo emulsinimo ir vandens surišimo funkcijos taip pat prisideda prie produkto stabilumo. Gerai emulsintas ir hidratuotas mėsos gaminys greičiausiai greitai genda. Pavyzdžiui, vakuume supakuotoje sūdytoje mėsoje SSL gali padėti išlaikyti produkto kokybę ilgesnį laiką, sumažinant gedimą sukeliančių mikroorganizmų augimą ir pašalinių skonių vystymąsi.
Produktų parametras
|
Prekė |
Rodyklė |
| Rūgšties vertė (mgKOH/g) | 50-130 |
| Esterio vertė (mgKOH/g) | 125-190 |
| Bendra pieno rūgštis (%) | 15-40 |
| Natrio kiekis (%) | 1.0-5.2 |
| kalcio kiekis (%) | 1.0-5.2 |
| Pb/(mg/kg) | Mažiau arba lygu 2.0 |
Pakavimas ir saugojimas
25 kg / maišelis arba 25 kg / CTN arba 25 kg / būgnas 200 kg / būgnas pritaikytas pagal užsakymą.
Sertifikavimas
● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCertified
● Nėra MOQ, daugiau galimybių, pateikiami pavyzdžiai bandymams
● Individualių produktų paketas
● Mišri siunta.
mūsų gamykla ir sandėlis
Mūsų gamykla ir įranga
Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.
DUK
K: Ar galiu gauti jūsų COA, TDS ir MSDS?
A: Žinoma! Susisiekite su mumis sales@hombochem.com arba su pardavimo vadybininku.
Kl .: Ar galite padaryti pritaikytą paketą?
A: Taip. Miltelių produktų pakuotė yra 25 kg / maišelis / dėžutė.
Kl .: Ar galiu gauti nemokamą pavyzdį?
A: Taip, pavyzdys gali būti nemokamas, mažesnis nei 500 g.
K: O kaip su mokėjimo elementais?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T ir kt.
Kl .: Ar galiu apsilankyti jūsų gamykloje?
A: Žinoma! Sveiki atvykę į mūsų gamyklą ir D&R centrą bet kuriuo metu.
Kl .: Ar galite mus palaikyti paraiškose?
A: Taip. Mums tai malonu!
Populiarus Žymos: maistinis ssl natrio stearoillaktilatas cas 25383-99-7 mėsos perdirbimo įmonėje e481, Kinijos maistinis ssl natrio stearoillaktilatas cas 25383-99-7 mėsos perdirbimo e481 tiekėjai, gamykla
