↵
Produktų aprašymas
Cheminė formulė: C12H22O11
Molekulinė masė:342.30
Einecs:202-739-6
CAS Nr.: 99-20-7
Savybės
Balti kristaliniai milteliai
Taikymas
Mažas saldumas ir sumažėjęs saldumo nuovargis: Trehalozės saldumo lygis yra maždaug 45%, palyginti su sacharoze, todėl saldumas yra subtilesnis ir ne toks stiprus. Tai padeda žymiai sumažinti per didelio saldumo suvokimą, sustiprinti bendrą skonį ir sumažinti saldumo nuovargį.
Patobulintas skonis: Reguliuodama saldumo profilį, trehalozė prisideda prie geresnio skonio balanso pupelių pastos įdaruose, todėl jie tampa skanesni ir malonesni.
Ilgesnis galiojimo laikas: Trehalozė pasižymi puikiomis stabilumo ir konservavimo savybėmis, padedančiomis pailginti pupelių pastos įdarų galiojimo laiką. Taip yra dėl jo gebėjimo slopinti mikrobų augimą ir laikui bėgant išlaikyti produkto kokybę.
Senėjimo prevencija: Trehalozė yra žinoma dėl savo senėjimą stabdančio poveikio, ypač gaminiuose, kurių sudėtyje yra krakmolo. Pupelių pastos įdaruose jis padeda išvengti kietėjimo ir drėgmės praradimo, kuris dažnai atsiranda laikant, ilgiau išlaiko įdarą minkštą ir drėgną.
Drėgmės sulaikymas ir vandens praradimo prevencija: Trehalozė yra labai higroskopinė medžiaga, tai reiškia, kad ji turi didelį afinitetą vandeniui. Ši savybė leidžia efektyviai išlaikyti drėgmę pupelių pastos įdaroje, neleidžiant jai išdžiūti ir išlaikyti pageidaujamą tekstūrą.
Patobulinta tekstūra: Užkirsdama kelią drėgmės praradimui ir krakmolo senėjimui, trehalozė prisideda prie tolygesnės, nuoseklesnės pupelių pastos įdarų tekstūros. Tai pagerina bendrą pyrago pojūtį ir malonumą.
Produktų aprašymas
|
Prekė |
Rodyklė |
|
Išvaizda |
Balti kristaliniai milteliai |
|
Grynumas (trehalozė) |
Didesnis arba lygus 99 % |
|
Praradimas džiovinant |
Mažiau nei arba lygus 1,5 % |
|
Likučiai užsidegus |
Mažiau arba lygu 0,05 % |
|
PH |
5.0-6.7 |
|
Arsenas |
Mažiau arba lygus 0,5 mg/kg |
|
Švinas |
Mažiau arba lygus 0,5 mg/kg |
|
Spalva |
Mažiau arba lygu 0.1 |
|
Tirpalo drumstumas |
Mažiau arba lygu 0.05 |
|
Gyvybingas skaičius |
Mažiau arba lygus 300 cfu/g |
|
Mielės ir pelėsiai |
Mažiau arba lygus 100 cfu/g |
|
Patogeninis |
Neigiamas |
|
Koliforminiai organizmai |
Mažesnis arba lygus 30mpn/100g |
Pakavimas ir saugojimas
25 kg / maišelis. Laikykite ir sandariai uždarykite šešėlyje, sausoje ir gerai vėdinamoje vietoje, atokiau nuo toksiškų ir pavojingų cheminių medžiagų.
Populiarus Žymos: dykumos įdaro / pupelių pastos trehalozės maisto kokybės, Kinijos dykumos įdaro / pupelių pastos trehalozės maisto kokybės tiekėjai, gamykla
