Dikalio fosfatasyra maisto priedas, kurį ne kartą saugiu pripažino JAV maisto ir vaistų administracija bei daugybė panašių agentūrų visame pasaulyje. Kaip rodo jo pavadinimas, jis susidaro vykstant cheminei reakcijai tarp kalio ir fosfato, druskos, kuri yra stabili kambario temperatūroje ir lengvai tirpsta vandenyje.
Nors dikalio fosfatas (kartais sutrumpintas kaip DKP) nėra toks įprastas ar plačiai naudojamas kaip kai kurie kiti priedai, jis vis dar naudojamas keliose pagrindinėse maisto ir gėrimų gamybos srityse.
Penki įprasti dikalio fosfato naudojimo būdai maiste ir gėrimuose
Kaip buferis: DKP yra švelnaus skonio, todėl kartais naudojamas kaip buferis miltelių pavidalo maisto produktuose ar vaistinėse. Pavyzdžiui, DKP dažniausiai randama daugelyje maisto miltelių, kad būtų pridėta saugi ir santykinai inertiška medžiaga.
Kaip antikoaguliantas: DKP veiksmingai apsaugo nuo skysčių atsiskyrimo transportavimo arba tinkamumo vartoti laiką. Pavyzdžiui, jis plačiai naudojamas ne-pieniniuose skystuose kremuose, todėl produktas gali išlaikyti lygią tekstūrą ilgesnį galiojimo laiką.
Dikalio fosfatas (DKP), kaip antioksidantas, yra vienas iš daugelio konservantų, turinčių antioksidacinių savybių, todėl plačiai naudojamas įvairiuose maisto produktuose.
Kaip antacidinis vaistas DKP gali būti naudojamas daugelyje pieno produktų, ypač sūrių, siekiant sumažinti jų rūgštingumą. Kai kuriais atvejais jis taip pat gali sumažinti natrio kiekį, todėl dažnai naudojamas mažai{1}}natrio sūriuose.
Kaip sveikatos papildas, didžiausia bendroji DKP rinka tikriausiai yra sveikatos papildų rinka, kurioje jis parduodamas kaip produktas, kurį vartotojai gali pridėti prie savo maisto. Kadangi DKP yra aukštos-kokybės ir saugus kalio ir fosfato šaltinis, jis ypač populiarus tarp kultūristų ir kitų sportininkų.
Be to, jis dažnai randamas daugelyje baltymų turinčių gėrimų, nes veikia ir kaip konservantas, ir kaip kalio bei fosfato šaltinis. Taip pat manoma, kad jis padeda sumažinti raumenų skausmą po pratimų ir pagerinti deguonies tiekimą organizme.
„Hombo Industrial“ yra viena iš pasaulyje pirmaujančių saugių maisto priedų gamintojų, kurios produktų ingredientai yra griežtai kontroliuojami, kuriais pasitiki viso pasaulio maisto gamintojai. Susisiekite su mumis, jei jums reikia nemokamų mėginių analizei.
