Fosfatai plačiai naudojami krakmolo fosforilinimo, pigmento dispersijos, emulsinto maisto (pieno produktuose, leduose, salotose, padažuose ir kt.), dešrelių, maltos mėsos gaminių, žuvies gaminių dispergentai ir stabilizatoriai, nes gali sudaryti želė. plėvelė ant riebalų rutuliukų, efektyviai išsklaidanti riebalus vandenyje. Tiesios grandinės polifosfatų, jų emulsinimo ir dispergavimo savybės didėja didėjant grandinės ilgiui.
Naudojimas: Beveik visose natūraliose maisto sudedamosiose dalyse yra fosfatų, kurie plačiai naudojami maisto perdirbime ir yra svarbios medžiagos neorganinėje chemijoje, biochemijoje ir biogeochemijoje. Yuzheng žemės ūkyje fosfatas yra viena iš trijų pagrindinių augalų maistinių medžiagų ir pagrindinė bei esminė trąšų sudedamoji dalis. Tačiau šiuo metu neperdirbtas fosfatas naudojamas tik ekologiniam auginimui.
