Fosfatai gali veiksmingai išspręsti jūros gėrybių transportavimo ir laikymo problemas

Fosfatai gali veiksmingai išspręsti šviežumo ir maistinių komponentų praradimo problemas transportuojant ir laikant jūros gėrybes. Sudėtiniai fosfatai gali veiksmingai užkirsti kelią arba sumažinti mėsos kietėjimą dėl dehidratacijos ir skaidulų šaldant, verdant, garinant ir vartant jūros gėrybes. Neleiskite ir sumažinkite jūros gėrybių oksidaciją perdirbant ir sandėliuojant. Sumažinkite kūno spalvos pasikeitimą ir kvapą dėl oksidacijos. Padarykite raumeninį audinį labiau sulaikantį vandenį, geresnį skonį ir pagerinkite vandens sulaikymą atšildymo metu.