Produktų aprašymas
Cheminė formulė:C3h6o3
HS kodas:291811
Einecs: 212-406-7
CAS Nr.: 50-21-5 & 814-80-2
Savybės
Pieno rūgšties milteliai yra pieno rūgšties ir kalcio laktato mišinys. Jis natūraliai vaisiškas, ilgai išliekantis rūgštus. Savybės: baltos arba pieno baltumo granulės arba milteliai, bekvapiai, rūgštūs, tirpūs vandenyje.
Taikymas
Skonio stiprinimas
Rūgštus Skonis: Pieno rūgšties milteliai saldainiams suteikia malonų rūgštų skonį. Tai ypač svarbu gaminant rūgštaus skonio saldainius, pavyzdžiui, rūgščius guminukus ar rūgščius diržus. Pieno rūgšties miltelių suteikiamas rūgštumas subalansuoja saldainių cukraus saldumą, sukuriant sudėtingesnį ir patrauklesnį skonio profilį.
Skonio moduliavimas: Jis taip pat gali sustiprinti kitus saldainių skonius. Pavyzdžiui, vaisių skonio saldainiuose pieno rūgšties milteliai gali imituoti natūralų vaisių aitrumą, todėl vaisių skonis atrodo autentiškesnis.
2. Tekstūra ir galiojimo laikas
Tekstūros gerinimas: Pieno rūgšties milteliai gali turėti įtakos saldainių tekstūrai. Kai kuriais atvejais tai gali padėti sukurti minkštesnę, lankstesnę tekstūrą, ypač guminiuose saldainiuose. Jis tai daro sąveikaudamas su kitais ingredientais, tokiais kaip želatina ar pektinas, kurie yra atsakingi už šių saldainių tekstūrą.
Konservavimas: Pieno rūgšties miltelių rūgštingumas gali veikti kaip švelnus konservantas. Mažindamas saldainio pH, jis gali slopinti gedimą sukeliančių mikroorganizmų augimą, taip pailgindamas produkto galiojimo laiką.
3. Gamybos procesas
pH kontrolė: Gamybos proceso metu pieno rūgšties milteliai gali būti naudojami saldainių mišinio pH reguliavimui. Tai svarbu, nes pH veikia chemines reakcijas, vykstančias gaminant ir aušinant. Pavyzdžiui, kai kuriuose konditerijos gaminių receptuose pH reguliavimas padeda pasiekti norimą saldainio konsistenciją ir nustatymą.
Emulsinimas ir stabilizavimas: Pieno rūgšties milteliai gali padėti emulsinti ir stabilizuoti tam tikrų rūšių saldainius. Kai kuriais atvejais tai padeda išvengti sudedamųjų dalių atsiskyrimo, užtikrina vienodą galutinio produkto tekstūrą ir išvaizdą.
Produktų aprašymas
|
Prekė |
Rodyklė |
|
Išvaizda |
Balti milteliai |
|
Pieno rūgšties kiekis |
58-62% |
|
Kalcio laktato kiekis |
35-42% |
|
Silicio dioksidas |
1-3% |
|
Drėgmė |
2% maks |
|
Sunkusis metalas (kaip Pb) |
10 ppm maks |
|
Arsenas (kaip) |
1 ppm maks |
|
Geležis |
10 ppm maks |
|
Sulfatas (kaip SO4) |
0.02%maks |
|
Chloridas (kaip Cl) |
0.001%maks |
|
PH vertė (10% tirpalas) |
3.0-3.3 |
|
Mezofilinės bakterijos |
<1000cfu/g |
Pakavimas ir saugojimas
25 kg maišai, dėžutės arba būgnai.Laikykite ir sandariai uždarykite šešėlyje, sausoje ir gerai vėdinamoje vietoje, atokiau nuo toksiškų ir pavojingų cheminių medžiagų.
Privalumai ir sertifikatai
● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCertified
● Nėra MOQ, daugiau galimybių, pateikiami pavyzdžiai bandymams
● Individualių produktų paketas
● Mišri siunta.
Populiarus Žymos: pieno rūgšties milteliai saldainiuose kaip skonio stiprinimas, Kinijos pieno rūgšties milteliai saldainiuose kaip skonio stiprinimo tiekėjai, gamykla
