Produktų aprašymas
Cheminė formulė:C3h6o3
HS kodas:291811
Einecs: 212-406-7
CAS Nr.: 50-21-5 & 814-80-2
Savybės
Pieno rūgšties milteliai yra pieno rūgšties ir kalcio laktato mišinys. Jis natūraliai vaisiškas, ilgai išliekantis rūgštus. Savybės: baltos arba pieno baltumo granulės arba milteliai, bekvapiai, rūgštūs, tirpūs vandenyje.
Taikymas
Kaip rūgštingumo reguliatorius
Funkcinis mechanizmas: Pieno rūgšties milteliai, būdami rūgštikliais, gali reguliuoti maisto produktų pH. Miltų gaminiuose jis gali kontroliuoti pH fermentacijos metu. PH lygis turi įtakos mielių aktyvumui. Mielės geriausiai fermentuojasi esant tam tikram pH diapazonui (paprastai maždaug pH 4 - 6). Pieno rūgšties milteliai gali padėti išlaikyti šį optimalų pH diapazoną. Tai taip pat turi įtakos tešloje esančių fermentų veiklai. Pavyzdžiui, amilazės, kurios skaido krakmolą, turi skirtingą aktyvumą esant skirtingam pH lygiui.
Privalumai: Reguliuodamas rūgštingumą, jis gali sustiprinti skonį fermentacijos metu. Tinkamas rūgštingumas gali sukelti malonų rūgštų saldų skonį kepiniams. Jis taip pat tam tikru mastu turi konservuojantį poveikį. PH sumažinimas stabdo gedimo augimą – sukelia mikroorganizmus, tokius kaip bakterijos ir pelėsiai, todėl pailgėja miltų pagrindu pagamintų produktų galiojimo laikas.
Produktų aprašymas
|
Prekė |
Rodyklė |
|
Išvaizda |
Balti milteliai |
|
Pieno rūgšties kiekis |
58-62% |
|
Kalcio laktato kiekis |
35-42% |
|
Silicio dioksidas |
1-3% |
|
Drėgmė |
2% maks |
|
Sunkusis metalas (kaip Pb) |
10 ppm maks |
|
Arsenas (kaip) |
1 ppm maks |
|
Geležis |
10 ppm maks |
|
Sulfatas (kaip SO4) |
0.02%maks |
|
Chloridas (kaip Cl) |
0.001%maks |
|
PH vertė (10% tirpalas) |
3.0-3.3 |
|
Mezofilinės bakterijos |
<1000cfu/g |
Pakavimas ir saugojimas
25 kg maišai, dėžutės arba būgnai.Laikykite ir sandariai uždarykite šešėlyje, sausoje ir gerai vėdinamoje vietoje, atokiau nuo toksiškų ir pavojingų cheminių medžiagų.
Privalumai ir sertifikatai
● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCertified
● Nėra MOQ, daugiau galimybių, pateikiami pavyzdžiai bandymams
● Individualių produktų paketas
● Mišrus siuntimas.
Populiarus Žymos: pieno rūgšties milteliai kaip konservuotų maisto produktų ir marinuotų agurkų rūgštingumo reguliatorius, Kinijos pieno rūgšties milteliai kaip konservuotų maisto produktų ir marinuotų agurkų rūgštingumo reguliatorius, gamykla
